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Menu complet – 3 services
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Coquille St Jacques aux Endives & cerneaux de Noix
Filet de St Pierre, sa tajine de Langoustines, jus au Gingembre & Gin safrané du Mont-Panisel
Mosaïque de Saumon saumuré & Homard, sauce aux Herbes (froid)
Tartelette aux coeurs d'Artichauts violets, Tomates cerises & Ricotta à la Truffe (végétarien)
Plats
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Filet de caille & Foie gras poêlé, ravioles aux champignons, purée de potirons
Filet de Sanglier basse température & sa réduction, Galette de Polenta à la châtaigne & son aiguillette de Coing au Poivre
Gnocchis de Potimarron, beurre de Sauge, Chips de Parmesan, poêlée forestière & Graines de courges torréfiées (végétarien)
Terre et Mer de Girolles, Ris de Veau Moules Bouchot & Petits Gris
Desserts
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Bûchette aux 3 Chocolats
Bûchette Chocolat amer & fruit de la Passion
Bûchette Chocolat blanc & Framboises
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Date d'enlèvement :
24 décembre de 12h à 18h
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25 décembre de 10h à 12h
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31 décembre de 12h à 18h
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